Curs online – APPCC – Anàlisi de perills i punts de control crítics en alimentació

150,00  + IVA

SKU: AF120c Categories: ,

L’objectiu del curs online “APPCC – Anàlisi de perills i punts de control crítics en alimentació” és aportar els coneixements bàsics per a implantar, desenvolupar i millorar un Sistema de Gestió de Seguretat Alimentària basat en els principis del APPCC.

Indica la data que vols començar el curs (has d'escollir una data almenys amb un dia laborable posterior al dia d'avui)
Durada : 20 hores
Equip Formador : Mercedes Cerrato i Nona Salas

Descripció

L’objectiu del curs online APPCC – Anàlisi de perills i punts de control crítics en alimentació és aportar els coneixements bàsics per a implantar, desenvolupar i millorar un Sistema de Gestió de Seguretat Alimentària basat en els principis del APPCC.

Els coneixements adquirits en aquest curs de l’àmbit d’alimentació son:

1. Introducció a la seguretat alimentària i innocuïtat dels aliments.
– Definicions.
– Legislació i normativa.
– Sistemes de gestió de l’àmbit alimentari.
2. Codex Alimentarius.
3. Programes de pre-requisits.
– Construcció i distribució d’edificis.
– Distribució de locals i espais de treball.
– Subministraments.
– Gestió de residus.
– Idoneïtat dels equips, neteja i manteniment.
– Gestió de compra de materials.
– Mesures per a prevenir la contaminació creuada.
– Neteja i desinfecció.
– Control de plagues.
– Higiene personal i instal·lacions del personal.
– Gestió de productes reprocessats.
– Retirada de productes.
– Emmagatzematge i transport.
– Informació del producte al consumidor.
– Defensa alimentària, biovigilància i bioterrorisme.
– Prevenció del frau.
– Gestió d’al·lergògens.
– Traçabilitat.
– Formació i capacitació.
– Control de temperatura.
4. Bones pràctiques d’higiene alimentària.
– Contaminants.
– Normes de manipulació d’aliments i higiene.
– Neteja i desinfecció.
– Control plagues.
5. Registre sanitari: Requisits per a la sol·licitud del Registre Sanitari.
6. Anàlisi de perills i punts de control crítics (APPCC).
– Etapes per a l’aplicació del sistema APPCC.
– Principis del sistema APPCC.

Inclou casos pràctics.

Responsables de gestionar la seguretat alimentària en la seva empresa, membres d’equips APPCC, tècnics i professionals de la indústria alimentària i d’empreses relacionades, implicats en la implantació i manteniment d’un sistema APPCC. Persones que vulguin iniciar-se en aquest àmbit professional.

La formació es realitza a través de la Plataforma d'e-learning INGECAMPUS en la qual l'alumnat té a la seva disposició els materials del curs, activitats pràctiques i espais de comunicació.
Responsables de gestionar la seguretat alimentària en la seva empresa, membres d'equips APPCC, tècnics i professionals de la indústria alimentària i d'empreses relacionades, implicats en la implantació i manteniment d'un sistema APPCC. Persones que vulguin iniciar-se en aquest àmbit professional.
En aquest curs podreu beneficiar d'una subvenció FUNDAE

3 ressenyes per Curs online – APPCC – Anàlisi de perills i punts de control crítics en alimentació

  1. Marta

    El contenido del curso esta bien organizado y las actividades permiten saber si has entendido bien el contenido de cada tema. También me ha gustado que hubiera un dialogo dinámico con la profesora, el cual permitía entender y poder realizar los ejercicios más fácilmente.

  2. Silvia

    La cantidad y calidad de material aportado por el curso, y la disponibilidad y atención y amabilidad de la tutora, Mercedes.

  3. Meritxell

    La distribución del contenido y el redactado. También la atención de la tutora que siempre estaba para ayudar o informar al alumnado

Afegeix una ressenya

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *