0. Introducción a los sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
1. Compromiso de la dirección. Política de calidad y seguridad alimentaria.
2. Estudio del contexto. DAFO y Partes interesadas
3. Información documentada. Alcance, fichas de proceso, instrucciones, registros…
4. Identificación de riesgos y oportunidades. Planes de acción.
5. Objetivos de calidad y seguridad alimentaria.
6. Organización. Organigrama. Descripciones de puesto de trabajo.
7. APPCC. Equipo de APPCC, identificación PCC, PPRo
8. Gestión de personas. Formación, comunicación y buenas prácticas de manipulación.
9. Cultura de seguridad alimentaria. Campañas de sensibilización de personal.
10. Gestión de instalaciones. Identificación, segregación información.
11. Mantenimiento de equipos. Mantenimiento preventivo y correctivo. Productos compatibles. Servicios.
12. Almacenamiento y transporte. Albaranes de entrega. CoA.
13. Compras y evaluación de proveedores. Ficha técnicas de evaluación proveedores.
14. Información y etiquetado. Según país destino.
15. Gestión de alérgenos. Identificación, segregación i información.
16. Fraude y Food defense. Análisis de amenazas y vulnerabilidad.
17. No conformidades y acciones correctivas.
18. Auditorias internas. Plan, cuestionario e informe de auditoría.
19. Revisión por la dirección. Entradas y salidas.
20. Certificación ISO 22000. FSSC 22000- IFS – BRC- GLOBAL GAP- FAMI QS – GMP+
NOTA CANCEL·LACIÓ DE LA FORMACIÓ: El curs a través d'aula virtual es realitzarà sempre que arribem al nombre mínim d'assistents per a poder impartir-lo. La confirmació del curs es realitzarà amb una anterioritat de 4 dies a la data d'inici de la formació per correu electrònic.
Facilitar als participants una visió àmplia dels sistemes de gestió de seguretat alimentària més avançats i sol·licitats per les organitzacions d'acord amb els esquemes de certificació ISO 22000, FSSC 22000, BRC i IFS.
Metodologia
8 sessions de 3 hores a través de l'aula virtual en directe que combinen l'explicació teòrica del formador/a amb l'aplicació pràctica dels coneixements adquirits amb exercicis, dinàmiques de grup i jocs.
Dirigit a
Responsables i tècnics de qualitat d'organitzacions públiques o privades i de diferents sectors (industrial, serveis, sanitat, alimentació)
Equip Formador
Evaristo Gutiérrez
Director d'INGECAL.
Enginyer Tècnic Industrial.
Màster Direcció Operacions – ESADE.
Auditor Sistemes Qualitat - EOQ 13.120.
Màster Business Administration – The Power MBA.
Marta Monreal
Directora de projectes de Medi Ambient i Seguretat Laboral.
Enginyera Tècnica Química.
Tècnica Superior Prevenció Riscos Laborals. Seguretat Industrial.
Auditora Sistemes Ambientals - IRCA 15SP/16107.
Mercedes Cerrato
Consultora de sistemes de gestió i coordinadora plataforma e-learning
Llicenciada en Ciències Ambientals.
Tècnica Sistemes de Gestió de Qualitat.
Màster Business Administration – The Power MBA.
Montse Salvador
Consultora i auditora de sistemes de gestió.
Màster gestió qualitat i excel·lència empresarial.
Màster gestió ambiental i energies renovables.
Màster Business Administration – The Power MBA.
Nona Salas
Consultora àrea alimentació
Graduada en Ciència i Tecnologia dels Aliments - UB
Tècnica Sistemes de Gestió de Qualitat.
Màster en Implantació i auditoria de normes de seguretat alimentària: BRC, IFS i FSSC22000 – UVic
Cursos in-company
Si vols que la formació es realitzi a les teves instal·lacions amb un programa adaptat a les vostres necessitats concretres, demana’ns pressupost.
Contact Us
We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.
Este web utiliza cookies para ofrecer una navegación más ágil y adaptada a sus preferencias. Puedes continuar navegando sin aceptar, si seleccionas "Aceptar", aceptas el uso de TODAS las cookies. También puedes seleccionar las cookies en "Configuración de cookies" y consultar nuestra Política de cookies .
Este web utiliza cookies para ofrecer una navegación más ágil y adaptada a sus preferencias. De ellas, las cookies que se clasifican como necesarias se almacenan en su navegador, ya que son esenciales para las funcionalidades básicas de este sitio web.
También utilizamos otras cookies que nos ayudan a analizar y entender cómo utiliza este sitio web. Estas cookies se almacenarán en su navegador sólo con su consentimiento.
Són aquelles que permeten a l'usuari la navegació a través d'una pàgina web, plataforma o aplicació i la utilització de les diferents opcions o serveis que hi hagi, incloent aquelles que l'editor utilitza per permetre la gestió i operativa de la pàgina web i habilitar les seves funcions i serveis. L'ús d'aquest tipus de cookies no suposa un tractament de dades personals ni estan subjectes a consentiment.
Són aquelles que ens permeten recordar informació perquè l'usuari accedeixi al servei amb determinades característiques que poden diferenciar la seva experiència de la d'altres usuaris, com, per exemple, l'idioma, el nombre de resultats a mostrar quan l'usuari realitza una recerca, l'aspecte o contingut del servei en funció del tipus de navegador a través del qual l'usuari accedeix al servei o de la regió des de la qual accedeix al servei, etc.
En ser el mateix usuari qui escull aquestes característiques es considera un servei expressament sol·licitat per l'usuari i, per tant, no estan subjectes a consentiment.
